Menukaart Brasserie Thijm

Om te delen

Gravad Lax

traditioneel / modern
€12

Scheermessen

limoen / daikon
€12.50

Gillardeau Oesters

3 stuks / granité van saké / ginger ale
€13.50

Gepaneerde Nobashi garnaal

curry mango
€11.50

Buikspek

kroketjes / dragon mayonaise
€8

Sweet potatoes

Shichimi togarashi / limoen / pinda
€8.00

Voorgerecht

Ceviche zeebaars & tonijn

avocado / koriander / passievrucht
€19

Toast boschampignons

Brioche / ganzenlever / sjalot confit / rode biet
€18.50

Kip Yakitori op houtskool gegaard

Green mango salad
€16.50

Vitello tonnato

kalfsmuis / tonijn / mosterdzaad / kappers
€18

Mergpijp

gremolata / tramezzini
€17.50

Gegrilde aubergine

kimchi van asperges / yoghurt
€15

Hoofdgerecht

Salade gegrilde octopus

venkel / kikkererwten / granaatappel
€24

Griet

Béarnaise van kreeft / Chinese kool / oestersaus / pommes dauphines
€36.50

Zalm op vel gebakken

venkel / erwten / munt / thijmboter / brandade
€25.50

Stoofvlees Black Aberdeen

verse friet / witloofslaatje
€23.50

Ravioli van parelhoen

tom kha gai / shiitake / paksoy
€26,50

Caesar Salad

Crispy parelhoen / ansjovis / parmezaan
€21

Tartaar van rund

verse friet / crudité
€25,50

Filet Pur Belgisch Wit Blauw

chimmichurri / béarnaise / verse friet
€34

Rib-eye Black Aberdeen

chimmichurri / pepersaus / verse friet
€34

Filet van hert

Savooi / knolselder / Wildjus / kroket met veenbessen
€35

Dessert

Tartelette

crème patissier / bosbessen / limoen / gember / vanille ijs
€10

Dame Blanche

huisgemaakt vanille ijs / chocolade saus
€9

Millefeuille

aardbeien / witte chocolade mousse
€10

Tarte Tatin

boskoop / speculoos
€10

Kaasplank "Martens"

€14

Tiramisu

framboos / speculaas / chocolade caramel
€10